Πατέ από συκωτάκια κοτόπουλου με κάπαρη και αντζούγιες

Υλικά:
1 κρεμμύδι
450γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
1 χούφτα κάπαρη
2 αντζούγιες
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
ζωμός από κοτόπουλο, φρυγανισμένες φέτες ψωμιού

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε τα συκωτάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια μέχρι να σκουρύνουν (περίπου 15 λεπτά) προσθέτοντας ζωμό αν δούμε ότι στεγνώνουν. Βγάζουμε τα συκωτάκια απ'τη φωτιά, προσθέτουμε την κάπαρη αφού την ξεπλύνουμε να φύγει το πολύ αλάτι, τις αντζούγιες, αλατοπιπερώνουμε και ψιλοκόβουμε μέχρι να έχουμε ένα μίγμα κρεμώδες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό.
Παίρνουμε τα φρυγανισμένα ψωμάκια, ρίχνουμε πάνω τους λίγο απ'το ζωμό και αλείφουμε με το πατέ. Τρώγονται ζεστά.