Θρακιώτικα μπιφτέκια χωρίς ψωμί

Υλικά:
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια τριμμένα
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι αγελαδινό
1 κουτ.γλυκού σόδα μαγειρικής
1 ματσάκι μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε το μίγμα καλά για 10 λεπτά. Καλύπτουμε το μπωλ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο απο το προηγούμενο βράδυ, προκειμένου το γιαούρτι και η σόδα να αφρατέψουν τον κιμά μας.
Την επομένη βγάζουμε το μίγμα, πλάθουμε μέτρια μπιφτέκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο γκρλ για 14' γυρίζοντας τα μπιφτέκια μας μια φορά.