Muffins Ramadan με frosting

Υλικά για τα μάφινς:
5 κούπες αλεύρι
2,5 κουταλάκια baking powder
4 βανίλιες
1,5 φλυτζάνι ελαιόλαδο
200γρ nutella
3 αυγά
1,5 φλυτζάνι κακάο
2 φλυτζάνια ζάχαρη
1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1,5 φλυτζάνι γάλα
300γρ σταγόνες σοκολάτα

Υλικά για το frosting:
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι γ.χ.
1 κούπα γάλα
λίγη εσάνς βανίλιας
250 γρ βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη

Εκτέλεση μάφινς:
Προσθέτω τα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ, ανακατεύω ζωηρά με το κουτάλι να ομογενοποιηθούν, μοιράζω στις χάρτινες συσκευασίες για cupcake, τα βάζω στα ταψάκια για μάφινς και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για περίπου 20 λεπτά

Το μίγμα για τα μάφινς

Τελικό αποτέλεσμα

Εκτέλεση frosting:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το γάλα με το αλεύρι, ανακατεύω καλά να μην έχει κόμπους και βάζω σε μέτρια φωτιά μέχρι το μίγμα να πάρει την υφή μιας σφικτής μπεσαμέλ. Αφήνω να κρυώσει εντελώς, προσθέτω την εσάνς βανίλιας και ανακατεύω. Στο μεταξύ χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Βάζω το μίγμα λίγο στο ψυγείο για να μη ζεσταθεί και στη συνέχεια προσθέτω το μίγμα με το γάλα και το αλεύρι και χτυπάω στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ για περίπου 1 λεπτό. Το μίγμα σ'αυτό το στάδιο έχει πάρει την όψη της σαντιγύς. Βάζω στο ψυγείο για μια ώρα να κρυώσει, μετά το αδειάζω σε κορνέ και το απλώνω πάνω στα μάφινς.

Πώς στέκει πάνω στον αυγοδάρτη

Ανάμιξη των δύο μιγμάτων

Η υφή του μίγματος γάλα-αλεύρι

Τελικό αποτέλεσμα

Στη συνέχεια διακοσμώ όπως μου αρέσει: κομμάτια σοκολάτας, τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη, μπισκότα, σιρόπι κλπ

Χειροποίητες ταμπελίτσες με ευχές

Πολύχρωμη τρούφα, πουράκια και καραμέλες

Muffins Ramadan :)